มันหวานญี่ปุ่นมีหลายพันธุ์หลายสี นอกเหนือจากสีเหลืองและสีม่วงที่พบเห็นกันได้บ่อยแล้วก็ยังมีมันญี่ปุ่น สีส้มด้วยเช่นเดียวกัน แม้มันสีส้มจะรสไม่หวานจัดเหมือนมันหวานสีเหลือง แต่ว่าก็จุดเด่นแตกต่างจากมันสีอื่นเช่นกัน หลายคนอาจจะรู้ทราบว่ามันสีส้มนี้จะอร่อยเหมือนมันมีเหลืองหรือไม่ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเหมือนมันสีอื่น ๆ หรือเปล่า มาไขข้อสงสัยกันได้ที่นี่เลย
มันญี่ปุ่น สีส้ม อร่อยไหม
หากพูดถึงความหวานอย่างไรก็ต้องยกให้มันญี่ปุ่นสีเหลืองชนะ เพราะมันสายพันธุ์มันญี่ปุ่น เบนิฮารุกะนั้นหวานมาก อาจหวานได้มากถึง 60 องศาบริกซ์ เรียกว่าคนชอบของหวานต้องยิ้มกันเลยทีเดียว แต่กับมันสีส้มจะหวานน้อยกว่า ถ้าคนชอบหวานจัดอาจจะมองว่าไม่อร่อย แต่ใครที่ชอบมันรสชาติหวานปานกลาง หวานกำลังพอดี มันสีส้มก็นับว่าตอบโจทย์
มันญี่ปุ่น สีส้ม ประโยชน์
ในแง่ประโยชน์ที่มีต่อร่างกายนั้นไม่ว่าจะมันเทศสีไหนก็มีคุณค่าทางโภชนการพื้นฐานคล้ายกัน เช่น มีคาร์โบไฮเดรตคุณภาพดี ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี แมงกานีส โพแทสเซียมและวิตามินบีอีกหลายตัว แต่ว่าจะมีความแตกต่างอยู่บ้างระหว่างมันสีส้มกับมันสีม่วง โดยมันเทศที่มีเนื้อสีเหลืองจนถึงส้มจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าเบต้าแคโรทีนสูง จะช่วยเสริมสร้างสายตาและการมองเห็น บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์มากขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผ่อนคลายความเครียด ส่วนมันสีม่วงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแอนโทไซยานินสูง จะช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยหลายโรค อาทิ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง เป็นต้น เรียกง่าย ๆ คือมันญี่ปุ่นมี 3 สี แต่มีประโชน์ต่อร่างกายทุกสี หากทานสลับกันไปก็ให้ประโยชน์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น
การเลือกซื้อมันญี่ปุ่น
ใครที่อยากลองทานมันญี่ปุ่นไม่ว่าจะสายพันธุ์ไหนหรือสีใดก็ตามแต่ไม่เคยซื้อมาก่อน ให้พิจารณาที่ขนาดก่อนว่าเหมาะสมกับเมนูที่ต้องการจะปรุงหรือไม่ หัวมันควรมีผิวเกลี้ยง ไม่มีรอยแตกหรือจุดดำอันเกิดจากรอยเจาะของแมลง รากต้องไม่งอก หากลองกดหรือบีบดูแล้วเนื้อจะต้องแข็งแน่น ไม่นิ่มเละ หากซื้อมาแล้วต้องการให้เก็บได้นาน ควรเช็ดฝุ่นดินออกจากหัวมันจนสะอาด ใส่ในตะกร้า วางบนพื้นที่ที่สามารถระบายอากาศได้ดีในอุณหภูมิปกติ ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเพราะอาจจะเน่าเสียได้เร็วกว่าเดิม ทั้งนี้หากปรุงให้หมดภายใน 1 สัปดาห์จะดีกว่า
ในแง่ของความนิยมนั้นมันหวานญี่ปุ่น สีส้มจะได้รับความนิยมน้อยกว่ามันสีเหลือง เพราะหวานน้อยกว่า ทำให้หลายคนไม่ชอบ แต่ว่าสารอาหารและประโยชน์ที่มีต่อร่างกายนั้นเท่า ๆ กันไม่ว่าจะเป็นมันสีอะไรก็ตาม มีความแตกต่างกันไม่มากนักในส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น ดังนั้นจะเลือกทานมันญี่ปุ่นสีอะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่แนะนำให้ทานทุกสีเพื่อประโยชน์ที่ครบถ้วนมากยิ่งขึ้น
