มันญี่ปุ่น สารอาหารเพียบ อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

มันหวานญี่ปุ่นเป็นได้ทั้งขนมและอาหารมื้อหลักของใครหลายคน เพราะรสชาติหวานหอม อร่อยถูกปาก ทานแล้วอิ่มท้องและยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย บางคนก็นิยมทานในขณะควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน เพราะว่ามีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าอาหารประเภทแป้งหลายๆ ชนิดนั่นเอง เรียกว่าทานแล้วอิ่มเหมือนกันแต่ได้พลังงานน้อยกว่า ไม่ต้องกลัวอ้วนเลย ว่าแต่มันญี่ปุ่น สารอาหารมากแค่ไหน มีอะไรบ้าง มาดูกัน

มันหวานญี่ปุ่น มีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คาร์โบไฮเดรต มีคาร์โบไฮเดรตคุณภาพดี ย่อยช้า ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ร่างกายจะดูดซึมไปใช้งานอย่างช้าๆ ให้พลังงานในปริมาณที่เหมาะสม จึงทานได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วนนั่นเอง
ไฟเบอร์ มีไฟเบอร์ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ โดยไฟเบอร์แต่ละชนิดจะมีข้อดีแตกต่างกัน แต่โดยรวมแล้วจะช่วยเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร ทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น ลดปัญหาท้องผูก ลดการสะสมของของเสียในลำไส้ ปรับสมดุลและเสริมสร้างการทำงานให้ลำไส้
วิตามินซี แม้มันญี่ปุ่นจะมีรสหวาน แต่กลับอัดแน่นไปด้วยวิตามินซี เพราะในมันหวานปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซีมากถึง 30 กรัม มากกว่าแอปเปิ้ลถึง 7 เท่า ช่วยบำรุงผิวพรรณ เสริมสร้างเนื้อกระดูกอ่อนและป้องกันโรคลักปิดลักเปิด
วิตามินอี แม้จะปรุงอาหารผ่านความร้อนแล้ว แต่ด้วยความหนึบของเนื้อมัน วิตามินหลายตัวรวมไปถึงวิตามินอีจึงไม่สลายไปเหมือนในอาหารชนิดอื่น ๆ สำหรับวิตามินอีเองนั้นมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย บำรุงตับ ลดความดัน ทั้งยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลำไส้ด้วย
วิตามินเอ มันญี่ปุ่นมีวิตามินเอสูงมาก อาจจะมากที่สุดเมื่อเทียบกับวิตามินตัวอื่นด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมันที่มีเนื้อสีเหลือง วิตามินเอช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ตาสู้แสงในเวลากลางวันและช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี เสริมสร้างกระดูก ฟัน เล็บ ผิวและผมให้แข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดเลือนจุดด่างดำ ลดการอักเสบของสิว โดยวิตามินเอนั้นมีประโยชน์ในด้านความงามมากๆ ดังเช่นที่หลายคนทราบกันดี
สารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากวิตามินซี อีและเอ ที่เป็นทั้งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ในมันญี่ปุ่นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นอีก ได้แก่ สารแอนโทไซยานินในมันสีม่วงและสารเบต้าแคโรทีนในมันสีส้มหรือสีเหลือง โดยทั่วไปแล้วสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยลดการอักเสบของเซลล์ ป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายในสภาพแวดล้อม ที่สำคัญสารตัวนี้ยังมีแนวโน้มว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งนานาชนิดอีกด้วย

สรุปมันญี่ปุ่น มีสารอาหารอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย

อันที่จริงแล้วมันหวานญี่ปุ่น สารอาหารเยอะมาก นอกเหนือจากที่เรียงเรียงไปข้างต้นแล้ว ยังมีสารอาหารอีกมากมาย อาทิ วิตามินบี1 วิตามินบี16 แมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม เหล็กฯลฯ หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม มันหวานจะให้คุณค่าทางโภชนาการมาก ทั้งยังอร่อย อยู่ท้อง อิ่มนาน จะทานเป็นของว่างหรือทานทดแทนอาหารประเภทแป้งในมื้ออาหารหลักก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้แม้จะอร่อยและมีประโยชน์ก็ไม่ควรทานมากเกินไป ไม่อย่างนั้นก็สามารถอ้วนได้เช่นเดียวกัน