เมนูมันหวานญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นเคยกันมากที่สุดคงหนีไม่พ้นมันหวานเผา เพราะจะเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารเพื่อสุขภาพหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่สำหรับใครที่ชอบทานมันประเภทนี้และอยากลองทานเมนูอื่นนอกเหนือจากมันเผาบ้าง อาจจะอยากทราบว่ามันหวานญี่ปุ่น ทำอะไรได้บ้าง วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรอาหารง่าย ๆ จากมันหวานมาฝากกัน
มันหวานญี่ปุ่นย่างน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
- มันหวานญี่ปุ่น 1 หัว
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือ
วิธีทำ
- ล้างมันหวานให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- นำมันหวานมาแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที ตักขึ้นมาพักแล้วซับน้ำออกจนแห้ง
- นำมันหวานมาคลุกกับน้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าวและเกลือ
- นำฟอยล์ขนาดประมาณกระดาษ a4 วางบนตะแกรงย่าง นำมันหวานไปวางแล้วย่างทิ้งไปราว 10 นาทีหรือจนกว่าชิ้นมันหวานจะนิ่ม
มันหวานญี่ปุ่นบด
ส่วนผสม
- มันหวานญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ
- น้ำสต็อกไก่
- ครีม
- เนย
- เกลือ
วิธีทำ
- ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นมันหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า
- นำมันหวานหั่นแล้วใส่ลงในหม้อตามด้วยน้ำสต็อกไก่แค่พอท่วมชิ้นมัน ใส่เกลือเล็กน้อย
- นำมันหวานไปเรื่อย ๆ จนสุกนิ่ม จากนั้นตักขึ้นมาพักจนสะเด็ดน้ำ
- เทน้ำต้มมันทิ้งแล้วตั้งหม้อใหม่ ใส่ครีม เนยและมันหวานลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ บดและกวนจนมันหวานละเอียดและคลุกเคล้าเข้ากันดีกับเนยและครีม ปิดไฟ ตั้งใส่ถ้วยเสิร์ฟด้วยการโรยเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนก็พร้อมรับประทานแล้ว
ซุปไก่มันหวานญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- มันหวานญี่ปุ่น
- เนื้ออกไก่
- แครอทหั่นเต๋า
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า
- น้ำเปล่า
- น้ำสต็อกไก่
- เนย
วิธีทำ
- ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้
- นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน ใส่เนยลงไปรอจนละลาย จากนั้นใส่แครอท ผัวหอมใหญ่ มันหวานและเนื้อไก่ลงไปผัดจนหอม
- เติมน้ำสต็อกไก่ลงไปปริมาณตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนไก่สุก ผักนุ่ม แล้วสามารถตักเสิร์ฟได้เลย
มันหวานญี่ปุ่นผัดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
- มันหวาน 1-2 หัว
- น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่ว
- ผงอบเชย
- วิปปิ้งครีม
วิธีทำ
- ล้างมันหวานให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- นึ่งจนสุก พักไว้ให้เย็น
- นำมันนึ่งสุกมาผัดกับน้ำผึ้งด้วยไฟกลาง ผัดแค่พอน้ำผึ้งงวดแต่ไม่แห้งมาก
- ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยงาดำคั่ว เสิร์ฟพร้อมวิปครีม
เนื่องจากมันหวานญี่ปุ่นมีรสหวานนำ จึงสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนูทั้งคาวและหวาน แค่จะปรุงเมนูหวานได้มากกว่า ทั้งนี้หากต้องการทานมันหวานญี่ปุ่นเพื่อควบคุมน้ำหนัก แนะนำให้ทานด้วยการปรุงแบบง่ายและไม่เติมแต่งสารปรุงรสจะดีกว่า เช่น อบ ต้ม นึ่ง เผา เป็นต้น เพราะเมื่อปรุงรสก็อาจจะได้น้ำตาลและพลังงานอื่นๆ มากขึ้น อาจไม่ตอบโจทย์กับการทานเพื่อคุมน้ำหนักนั่นเอง
