ใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันติดบ้านแล้วอยากมันญี่ปุ่นอบ สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็จะได้เมนูคลีนสุดอร่อยเอาไว้ทานกันแล้ว จะทานเล่นเป็นของว่างหรือทานแทนอาหารประเภทแป้งแทนมื้ออาหารหลักก็ได้ มันญี่ปุ่น อบหม้อทอด ทำอย่างไรบ้าง มาดูกันเลย
วิธีทำมันญี่ปุ่น อบหม้อทอด
- ล้างมันญี่ปุ่นให้สะอาด ก่อนนำไปแช่ในน้ำสะอาดต่ออีก 15 นาที การแช่น้ำจะช่วยให้เนื้อมันญี่ปุ่นชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น
- ใส่หม้อทอดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที
- เมื่อครบเวลาเปิดหม้อแล้วตรวจสอบมันญี่ปุ่นด้วยการใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้ม หากมันสุกดีเนื้อจะนิ่มและจิ้มผ่านได้ง่าย
- ถ้ามันยังไม่สุกก็อบต่ออีก 5-10 นาที
- เมื่อสุกแล้ว ทานตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าทานตอนมันเย็นแล้ว เพราะกลิ่นจะหอม เนื้อนิ่มละเอียดน่ารับประทาน
***ทั้งนี้มันญี่ปุ่นแต่ละหัวมีขนาดไม่เท่ากัน เวลาที่ใช้อบก็แตกต่างกัน ดังนั้นแนะนำให้เปิดหม้อทอดทุก 10 นาทีเพื่อตรวจสอบดูว่ามันสุกดีแล้วหรือยัง เพราะหากอบนานเกินไปมันก็จะสุกจนเนื้อแข็ง ไม่อร่อยได้
วิธีทำมันญี่ปุ่นแผ่นกรอบ อบหม้อทอด
นอกจากมันญี่ปุ่นอบธรรมดาที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ทานมันเผาจากเตาแล้ว วันนี้ยังมีวิธีทำมันญี่ปุ่นแผ่นอบกรอบที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันมาฝากกันอีกด้วย เหมาะสำหรับทานเล่นมาก ใครชอบทานมันฝรั่งทอดกรอบแต่อยากมีสุขภาพที่ดีควบคู่ไปด้วย แนะนำให้ลองทำตามกันดูค่ะ
ส่วนผสม
- มันญี่ปุ่นเนื้อสีเหลืองหรือสีส้ม
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและผงปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ
- ล้างมันญี่ปุ่นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ปอกเปลือก
- หั่นเป็นแผ่นบางราว 1 มิลลิเมตร จากนั้นนำมาล้างน้ำสะอาดอีก 3-4 ครั้ง ล้างจนกว่าน้ำล้างจะใส
- ใส่น้ำสะอาดลงหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ใส่มันญี่ปุ่นหั่นแล้วลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มันมีความกรอบเมื่อนำไปอบ
- แช่น้ำครบเวลาแล้วก็เทน้ำทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาดซ้ำอีกครั้ง ซับแผ่นมันญี่ปุ่นให้แห้งสนิทแล้วผึ่งลมเอาไว้จนแห้ง
- นำแผ่นมันมาใส่อ่างผสม เคล้าด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ จนทั่ว จัดเรียงแผ่นมันลงในหม้อทอด
- อบด้วยอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสด้วยเวลา 6 นาที พอครบเวลาก็เปิดหม้อแล้วเขย่าให้แผ่นมันพลิกกลับด้าน อบต่ออีก 6 นาที
- ครบเวลาแล้วเปิดหม้อ เทแผ่นมันฝรั่งลงใส่อ่าง ใส่เกลือหรือผงปรุงรสตามใจชอบ คลุกหรือเขย่าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
ก็จบกันไปแล้วสำหรับ 2 เมนูมันญี่ปุ่น อบหม้อทอดที่ได้เรียบเรียงมาฝากกัน ใครชอบทานแบบไหนก็ลองทำดูกันได้เลย รับรองว่าง่าย ใช้เวลาไม่นาน ได้ทั้งมันเผาและมันทอดกรอบอร่อย ๆ เอาไว้ทานเป็นของว่าง สด สะอาด ปลอดภัย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
