มันญี่ปุ่นที่วางขายกันตามห้างร้านมีทั้งแบบปรุงแล้วพร้อมทานและแบบดิบสำหรับซื้อมาปรุงเองที่บ้าน ใครที่ซื้อมันญี่ปุ่นพร้อมทานกันบ่อยแล้วอยากซื้อมันดิบมานึ่งเองบ้าง อาจอยากรู้ว่ามันญี่ปุ่น นึ่งกี่นาที จึงจะสุกกำลังดี ไม่แข็งหรือนิ่มเละจนเกินไป มาหาคำตอบกันได้ที่นี่
การนึ่งมันญี่ปุ่นแบบง่ายๆ
- นำมันหวานญี่ปุ่นมาล้างให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก จะนึ่งทั้งหัวหรือหั่นเป็นชิ้นตามความต้องการก่อนแล้วค่อยนึ่งก็ได้
- เติมน้ำในเครื่องนึ่งจนเต็ม
- นึ่งมันโดยใช้เวลา 25-55 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดหัวมัน
- ขนาดเล็ก นึ่ง 25-30 นาที
- ขนาดกลาง นึ่ง 40-50 นาที
- ขนาดใหญ่ นึ่ง 55 นาทีขึ้นไป
- สามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากเนื้อมันนิ่มจนจิ้มทะลุผ่านได้หมายความว่าสุกแล้ว พร้อมรับประทาน
นอกเหนือจากการนึ่งแล้ว มันญี่ปุ่นยังทำให้สุกได้ด้วยหลากหลายวิธี สำหรับใครที่ไม่สะดวกจะนึ่งมัน สามารถปรุงได้ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้
ปรุงมันญี่ปุ่นด้วยการเผาหรือปิ้ง
- หลังจากล้างสะอาดและซับน้ำจนแห้งแล้ว ใช้ส้อมจิ้มมันญี่ปุ่นให้ทั่ว ความร้อนจะเข้าไปในหัวมันง่ายขึ้น ช่วยให้มันสุกไวขึ้น
- นำมันวางบนตะแกรงหรือหรือวางในเตาเผา/เตาปิ้ง
- ใช้เวลาเผา 20-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมัน
- ใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มเพื่อตรวจสอบว่าสุกแล้วหรือไม่ หากยังไม่สุกให้เพิ่มเวลา แต่การเผามันจะต้องคอยเผาอยู่ตลอดเวลา เพราะหากเผาหรือปิ้งนาน มันอาจจะสุกเกินพอดีจนเนื้อแห้งแข็ง ไม่อร่อย
ปรุงมันญี่ปุ่นด้วยเตาอบ
- ล้างมันให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่หัวมันเข้าเตาอบโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- ใช้เวลาอบ 40-60 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วปรับอุณหภูมิให้เหลือ 100-150 องศาเซลเซียส จากนั้นอบต่อ 10-15 นาที จะช่วยให้มันมีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติหวานยิ่งขึ้น
ปรุงมันญี่ปุ่นด้วยหม้ออบลมร้อน
- ล้างมันให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก
- ตั้งอุณหภูมิหม้ออบที่ 200-250 องศาเซลเซียส
- อบในโดยใช้เวลา 40-60 นาที
- เมื่อครบเวลา เครื่องตัดการทำงาน รอจนอุณหภูมิเย็นลงก่อนแล้วค่อยเปิดฝา
ปรุงมันญี่ปุ่นด้วยไมโครเวฟ
- ล้างมันให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก
- นำทิชชู่อเนกประสงค์มาชุบน้ำ แล้วห่อมันญี่ปุ่นทั้งหัว จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปอาหาร
- นำมันที่ห่อแล้วเข้าไมโครเวฟ อบด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์ 2.5 นาที จากนั้นลดกำลังไฟเหลือ 300 วัตต์ แล้วอบต่ออีก 20 นาที โดยระยะเวลาการอบนี้เหมาะสำหรับมันญี่ปุ่นขนาดกลาง
ใครที่ซื้อมันญี่ปุ่นดิบมาแล้วสะดวกปรุงด้วยวิธีไหนก็เลือกกันได้เลย แต่ละวิธีจะใช้เวลามากน้อยแตกต่างกันออกไป โดยจะขึ้นอยู่กับความร้อนและขนาดของหัวมันด้วย สำหรับมันดิบที่ซื้อมาควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ แต่ถ้าปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หากจะนำออกมาทานแนะนำให้อุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟอีกครั้ง ก็จะได้มันญี่ปุ่นที่หอมหวาน รสชาติอร่อยเหมือนปรุงใหม่ๆ
